二维码 |手机版 |

饺子的寓意_小年为什么吃饺子_小年包饺子的小妙招 水饺怎么做最养生?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-02-07  浏览次数:1443
导语:俗话说:好吃不过饺子。无论是过节还是亲朋好友相聚都会吃饺子,饺子在民间有着悠久的历史。那么饺子的寓意是什么?在最近的节气中,冬至吃

俗话说:好吃不过饺子。无论是过节还是亲朋好友相聚都会吃饺子,饺子在民间有着悠久的历史。那么饺子的寓意是什么?在最近的节气中,冬至吃饺子,为什么小年也吃饺子?小年包饺子的小妙招是什么?水饺怎么做最养生?对于这些问题我们来详细的了解一下,跟着小编一起好好学习一下吧。

饺子的寓意_小年为什么吃饺子_小年包饺子的小妙招 水饺怎么做最养生?

饺子的由来

饺子古代叫“娇耳”,民间有一个传说,说的是东汉末年,灾害严重,很多人患病,很多人患烂耳朵病。名医张仲景在长沙为官时看见瘟疫流行,于是他在冬至那天,找一块空地,搭起医棚,架起大锅,给人们舍药治病,救活了很多穷人。

张仲景的药叫“祛寒娇耳汤”,做法是:用羊肉、辣椒以及一些祛寒的药材放在锅里炖,炖好后,把它们捞起来,剁碎,再用面皮作成耳朵一样的东西,下锅煮好后,分给病人吃。人们叫这种东西为“娇耳”。人们吃下娇耳,再喝下一碗汤,便两耳发热热血沸腾,不久烂耳朵病就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。

小年也是过年的开端,过去从腊月二十三到正月十五甚至是整个正月都是年。过去,农民只有到了隆冬数九的日子才能休息,这也正体现了年节的调节作用。那过年了就自然也要吃饺子,顺理成章就成了流传已久的习俗。

饺子的寓意_小年为什么吃饺子_小年包饺子的小妙招 水饺怎么做最养生?

小年为什么吃饺子

小年夜一般也叫祭灶节,小年夜有祭灶王、扫尘、剪窗花等等的习俗,它是由农历的日期来定的,一般来说北方小年是农历腊月二十三,南方的小年是农历腊月二十四。

北方的每个节日几乎都会有饺子的身影,而小年夜吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。上供时,饺子要端端正正摆上供台。此外,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食。


饺子的寓意_小年为什么吃饺子_小年包饺子的小妙招 水饺怎么做最养生?

小年包饺子的小妙招

1、饺子皮

和面时,每500克加1个鸡蛋,不但可增加营养,而且下锅后不混汤。和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

2、饺子馅

调馅时,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止饺子馅出汤。拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。

3、煮饺子

水开后,加点盐,待其融化后再下水饺,可防止粘锅和连皮。

4、装盘

饺子煮熟后,放在事先凉好的温开水中过一下,再装盘就不会粘在一起了。

饺子的寓意_小年为什么吃饺子_小年包饺子的小妙招 水饺怎么做最养生?

水饺怎么做最养生?

水饺的馅料有很多种,这些原料本身营养价值都很高,互相搭配也有益于营养平衡。但在现实中,为了让馅料香浓味美,生产者总会多放肉馅,少放蔬菜,避免产生太“柴”的感觉。同时,制作蔬菜原料时,传统上要挤去菜汁,其实,这会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。

饺子的寓意_小年为什么吃饺子_小年包饺子的小妙招 水饺怎么做最养生?

总之,饺子是中国的传统美食,受到了广大人民的喜爱。在北方地区,小年除了要吃灶糖外,还要吃饺子。北方人的很多节日都有饺子的存在,以上就是小编给大家盘点的饺子的由来及小年为什么吃饺子等,相信大家在看了以上文章后或许更爱吃饺子了。关注健康生活,敬请关注保哈网。

 
 
 
更多»最新资讯
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | XML地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅

(c)2008-2015保哈保健品招商网 中国保健品招商代理平台 Www.BaoHa5.Com 版权所有 All Rights Reserved

保健品招商平台 保哈网 备案号:鲁ICP备13019059号